Dodgy Nights

Archive for the ‘Na Cozinha’ Category

Fondue de Queijo (leia tudo antes de fazer).

O fondue de queijo deveria ser tombado como Patrimônio da Humanidade!!!
Ainda não encontrei ninguém que tenha o desprazer de não saboreá-lo.
O segredo do “ritual”, categoria à qual elevei o momento de tão prazerosa degustação é misturar você mesmo os queijos no “caldeirão”.
Primeiro esfregue uma cabeça de alho na panela, mas não coloque-os no fondue. Acenda a vela do richô.
O queijo fundido é uma excelente base para receber os outros que virão, o ideal é colocar um pedaço de aproximadamente 250g (serve 4 pessoas).
200g de gorgonzola, 150g de emental e 200g de queijo parmezão já são o suficiente para começarmos.
O queijo parmezão é um queijo muito salgado, por isso vale á pena ir colocando aos poucos e experimentando.
Um detalhe importante também, é ir colocando 1 copo de vinho branco seco (de boa qualidade) junto com os queijos e ponderar conforme os queijos forem formando um creme bem cheiroso.
A bebida para acompanhar claro, é o vinho branco, pra quem não bebe só lamento não tenho sugestão melhor a fazer (bricadeira, amigo).
Claro, o aroma é fenomenal, e deve ser servido acompanhado de pão dormido picado em pedacinhos, Biscoito “Biscuit” (aquele compridinho), pão italiano e claro o famoso pãozinho Frânces.
Vale apostar na luz ambiente e na música para aproveitar o friozinho que já desponta em algumas cidades do Brasil.
Bon apetit mon ami!!!
(Fondue de queijo da Fabi)

Prato do dia:

O Prezunic e o Mundial toda semana  fazem promoção de filé mignon, o que nos rende pratos deliciosos como este. Bonito não?

Modo de preparo: Fritar os bifes na manteiga. Reservar cebola picada, champignon, alcaparras, e molho inglês para fritar na mantiga que foram fritos os bifes.Para a salada, rúcula, tomate, cebola, milho e manga.

Bom apetite!!!

Delícias da Chef

Pra quem gosta de suco de frutas jogue na centrífuga 3 maçãs verdes e 8 morangos, também é interessante acrescentar algumas verduras como rúcula ou agrião e hortelã.